Panier
Issu d’une lignée de vignerons, Gilles Guillerault s’installe à Crezancy-en-Sancerre dans les années 1990 et crée en 2002 le Domaine Guillerault-Fargette avec Sébastien Fargette. Engagés dans une viticulture sans produits phytosanitaires depuis plus de 20 ans, ils obtiennent la certification bio en 2022. Privilégiant une approche parcellaire, ils utilisent inox, béton et foudres pour sublimer leurs terroirs variés. Leur collaboration avec Fabien Duperray depuis 2019 marque un tournant stylistique, donnant naissance à des cuvées profondes et vibrantes, à l’image des grands Sancerres.
