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Les Caves de Taillevent Paris

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RAVENEAU

Magie Bourguignonne ✨

Le Domaine Raveneau voit le jour en 1948, fruit de l’union de deux grandes familles emblématiques de Chablis : les Raveneau et les Dauvissat. François Raveneau, accompagné de son épouse, fonde alors le domaine et devient le premier de sa lignée à vinifier et embouteiller ses propres cuvées.

Au cours des années 1960 et 1970, François Raveneau élargit son patrimoine viticole en acquérant des parcelles, notamment dans les prestigieux Grands Crus de Chablis, en Bourgogne.

TERROIR JURASSIEN

Un peu de douceur ✨

Les vins du Jura, produits dans une petite région viticole de l'est de la France, se distinguent par leur caractère unique et leurs cépages locaux. Le savagnin, emblématique, donne naissance au célèbre vin jaune, avec ses arômes de noix et d’épices, parfait pour accompagner le comté. Le chardonnay produit des blancs frais et minéraux, tandis que le poulsard et le trousseau offrent des rouges légers, aux notes de fruits rouges et d'épices. Le Jura est aussi connu pour ses vins effervescents, issus de la méthode traditionnelle, et ses vins de paille, doux et concentrés. Ces vins de caractère se marient idéalement avec les spécialités locales comme la volaille à la crème, les morilles ou les plateaux de fromages.

BRASSERIE CANTILLON 🍺

Le top du top !

"La Brasserie Cantillon, fondée en 1900 par Paul Cantillon et Marie Troch, est dirigée depuis 2011 par Jean-Pierre van Roy, quatrième génération de brasseurs. En 1999, elle adopte exclusivement des ingrédients biologiques, marquant son seul changement majeur.

Dernière brasserie traditionnelle de lambic à Bruxelles, Cantillon fonctionne aussi comme le Musée Bruxellois de la Gueuze. Ses bières, élaborées avec 65 % d’orge maltée et 35 % de blé cru, fermentent spontanément dans un refroidisseur de grenier avant un vieillissement en fûts de chêne, perpétuant un savoir-faire ancestral."

GIGONDAS

Magie rhodanienne✨

L’appellation Gigondas, située dans les Côtes-du-Rhône méridionales, est célèbre pour ses vins rouges puissants et élégants, issus principalement du grenache, complété par la syrah et le mourvèdre. Ces vins offrent des arômes intenses de fruits rouges mûrs, d’épices, de garrigue et parfois de notes de réglisse ou de truffe, avec une belle structure tannique et un potentiel de garde remarquable. Le terroir, marqué par un climat méditerranéen et des sols caillouteux, confère une complexité unique à ces vins de caractère. Idéal avec des plats robustes comme les viandes en sauce, le gibier ou les fromages affinés, Gigondas incarne parfaitement l'excellence des crus du Rhône méridional.