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Olivier Pithon, D18, 2015
IGP des Côtes Catalanes, Roussillon, 75cl
Précis / Agrumes confits / Minéral
Petit-fils d'un vigneron en Anjou, Olivier Pithon a également un grand-frère, Jo Pithon, qui était vigneron en coteaux du Layon. Après s'être formé au vignoble familial et à l'issue de diverses expériences menées dans plusieurs vignobles, dont plusieurs années en terres bordelaises, Olivier Pithon s'est installé à Calce, près de Perpignan en 2001. Son vignoble de 22 hectares est travaillé en bio et biodynamie. Les vins d'Olivier Pithon se révèlent authentiques, francs et très expressifs. Les cépages grenache (noir, gris, blanc), maccabeu, carignan et mourvèdre prospèrent sur des terroirs choyés.
Intensité olfactive
Potentiel de garde
Température de service
11-12°C.
Vin
Sec Moelleux
Conseil de service
Ouverture à l'avance 1H
Dos de sandre, purée aux orties et aux noisettes, sauce citronnée à l'estragon
Pays/Région
Roussillon
Appellation
IGP des Côtes Catalanes
Domaine
Olivier Pithon
Millésime
2015
Couleur
Blanc
Cépage(s)
Grenache gris, Grenache blanc
Cuvée/Climat
D18
Contenance
75cl
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