Le Château Revelette trouve ses origines pendant la Seconde Guerre mondiale, lorsque les vignes progressent au détriment des lavandiers et des oliviers. La famille Avon, propriétaire depuis 1932, vendait en vrac une partie de sa production. Dans les années 70, une partie du domaine est cédée. En 1985, le père de Peter Fischer devient propriétaire du domaine. Ce vigneron allemand, ayant travaillé au laboratoire œnologique de Brignoles, reconnaît le potentiel du vignoble provençal. À son arrivée au Château Revelette, il exploite avec passion et talent les 12 hectares de vignes.