Panier
Il y a cinq ans, Jean-Baptiste Bonnigal a pris en charge la gestion du domaine familial et a fait équipe avec son ami Stéphane Bodet. Leur objectif était de réorganiser ce domaine de 90 hectares en adoptant des pratiques plus naturelles telles que les vendanges manuelles, la conversion en agriculture biologique, et la vente d'une partie du domaine pour le réduire à 55 hectares. Ils ont également entrepris un travail important sur la qualité des sols.
Le nez se distingue par sa sobriété, mettant en avant des arômes d'agrumes et de buis sans extravagance. En bouche, l'ensemble est vif, précis, avec une touche saline qui apporte du plaisir et une belle harmonie...
En résumé, la bouche est à la fois fraîche et épurée, mettant en valeur un fruit parfaitement mûr. Cette cuvée se révèle croquante, sapide et pleine de vivacité.
