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Champagne, Chavost, Blanc...

Chavost, Blanc d'Assemblage - Brut Nature, N.M

Champagne, 75cl

Maturité / Intense / Etonnant
Le Champagne Chavost, basé à Chavot-Courcourt dans la Vallée de la Marne, a été fondé en 1946 par une vingtaine de vignerons locaux. En 2019, Fabian Daviaux, œnologue, prend la direction des 5 hectares de vignes et transforme la coopérative en un domaine indépendant dédié aux champagnes de vigneron. Dès son arrivée, il passe à l’agriculture biologique, avec un minimum d’intrants et sans sulfites ajoutés pour préserver au mieux l’environnement. Le Blanc d’Assemblage est issu d’un mélange de Chardonnay (50 %) et de Meunier (50 %), cultivés sur des sols argilo-calcaires exposés au nord. La récolte se fait à la main à pleine maturité, avec une vinification en cuve inox (70 %) et barriques (30 %), sans sulfites ni dosage.
44 €

 

Intensité olfactive

Potentiel de garde

Température de service

8-10°C.

Vin

Sec Moelleux

Conseil de service

Verre à vin blanc

Truite fumée snackée en expression de betterave

Pays/Région

Champagne

Appellation

Champagne

Domaine

Chavost

Millésime

N.M

Couleur

Blanc

Cépage(s)

Chardonnay, Pinot Meunier

Cuvée/Climat

Blanc d'Assemblage - Brut Nature

Contenance

75cl

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