Panier
Jeune vigneron de talent, Clément Perseval ne se contente pas d’hériter des terres de son père mais s’adapte et devient un véritable créateur de Champagne. Sensible à une agriculture plus que raisonnée, l’ancien élève d’Anselme Selosse, privilégie la biodiversité et favorise les levures indigènes. Les Tremblaies est une cuvée parcellaire tout en confidentialité : seulement 493 bouteilles sont produits sur ce millésime 2015.