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Bourgogne, Puligny-Montrachet Premier...

Jacques Carillon, Les Referts, 2018

Puligny-Montrachet Premier Cru, Bourgogne, 75cl

Fleurs blanches / Complexité / Gourmand
Installée à Puligny-Montrachet depuis le XVIe siècle, la famille Carillon a traversé les crises du phylloxéra et de la Première Guerre mondiale, replantant ses vignes en pinot fin après 1918. En 1960, la polyculture disparaît au profit du chardonnay, désormais emblématique du domaine. En 2010, la propriété se scinde entre les frères François et Jacques. A la dégustation, ce vin séduit par son intensité minérale et épicée, mêlant poussière de roche, craie, encens, poivre et wasabi. Son fruit éclatant, entre pêche, poire Comice, fruit de la passion et citron vert, s’harmonise avec des notes gourmandes de pain chaud et un délicat bouquet de fleurs blanches, révélant toute la complexité de ce Referts.
116 €

 

Intensité olfactive

Potentiel de garde

Température de service

11-12°C.

Vin

Sec Moelleux

Conseil de service

Verre à vin blanc

Gambas à l’armoricaine

Pays/Région

Bourgogne

Appellation

Puligny-Montrachet Premier Cru

Domaine

Jacques Carillon

Millésime

2018

Couleur

Blanc

Cépage(s)

Chardonnay

Cuvée/Climat

Les Referts

Contenance

75cl

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