Fumey-Chatelain, Savagnin Ouillé, 2022

AOC Arbois, Jura, 75cl

Fumé / Terroir / Dense

Partis de rien en 1986, avec seulement 56 ares de vignes, Raphaël Fumey et Adeline Chatelain ont débuté en vendant leurs raisins. Suite au gel de 1991, ils ont décidé de vinifier leur propre récolte, installant leur chai dans leur garage. Leur activité a progressé au fil des années, avec l'acquisition d'une ferme en 1999 pour abriter leur chai, et une augmentation de la surface de leurs vignes, désormais 15 hectares. Le domaine Fumey-Chatelain, de taille humaine, privilégie la santé des vignes avec un travail du sol soigné. Les vins, fermentés avec des levures indigènes et élevés 18 mois, offrent une grande élégance pour les blancs et une fraîcheur appréciable pour les rouges. Avec l'arrivée de Marin, le domaine s'oriente vers une approche plus naturelle, avec moins de SO2 en vinification et des cuvées sans intrants très réussies.