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Combel la Serre, Dios y Diablo, 2021
Vin de France, Sud-Ouest, 75cl
Merveille / Altitude / Densité
Sophie et Julien Ilbert incarnent le renouveau du vignoble Cadurcien et portent la nouvelle destinée de ce vignoble centenaire. Le cépage Auxerrois fait des merveilles sur le plateau du Cournou, terroir d’altitude où les raisins murissent lentement et offrent des vins parfumés et toujours proches du fruit. Le travail à la vigne est mené avec le plus grand soin, la fraîcheur et l’équilibre est préférée à l’extraction, en témoignent les cuvées parcellaires nuancées.
Intensité olfactive
Potentiel de garde
Température de service
11-12°C.
Vin
Sec Moelleux
Conseil de service
Ouverture à l'avance 30 min
Langoustine, crème d’oignons blancs au fruit de la passion et lard de colonnata
Pays/Région
Sud-Ouest
Appellation
Vin de France
Domaine
Combel la Serre
Millésime
2021
Couleur
Blanc
Cépage(s)
Vermentino
Cuvée/Climat
Dios y Diablo
Contenance
75cl
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