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Yannick Cadiou, La Côte d’Or, 2020
Chablis, Bourgogne, 75cl
Silex / Pomme verte / Personnalité
Né dans une famille de paysans du Val de Loire, Yannick Cadiou a été élevée dans la tradition viticole des années 60. Son amour précoce pour les saveurs riches l'a conduit à devenir vigneron après une formation en agronomie et œnologie. Travaillant pendant 27 ans pour un grand domaine à Chablis, sa première mise en bouteille sur son propre vignoble s’est faite en 2018. Guidée par ses expériences, le Domaine Cadiou a adopté la culture biologique, convaincue de l'importance de produire de manière responsable.
Un grand vin de table portant sur le silex, la pomme verte, la fraîcheur et reflétant la minéralité des sols. A sublimer avec des fruits de mer ou une andouillette chablisienne.
Intensité olfactive
Potentiel de garde
Température de service
11-12°C.
Vin
Sec Moelleux
Conseil de service
Verre à vin blanc
Andouillette chablisienne
Pays/Région
Bourgogne
Appellation
Chablis
Domaine
Yannick Cadiou
Millésime
2020
Couleur
Blanc
Cépage(s)
Chardonnay
Cuvée/Climat
La Côte d’Or
Contenance
75cl
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