« Pour Jules, l’amour du vin est avant tout une histoire de famille. Ce féru de sport, se destinant à une tout autre carrière, découvre sa passion pour la sommellerie, lors d’un séjour chez son grand-père près d'Avignon, se passionnant pour les vins de la Vallée du Rhône et de la Provence.

Pour parfaire ses connaissances, Jules suivra une mention complémentaire en sommellerie à l'école Ferrandi, compétences précieuses, appréciées par les professionnels de la restauration. Avide de connaissances, il intégrera tout d’abord les effectifs au sein du restaurant japonais de la Maison du Whisky (ERH), auréolé d’une étoile Michelin, puis mettra à profit son expérience au sein des Caves de Taillevent, participant à l’ouverture de la boutique rue de la Pompe.

Aujourd'hui, il est un sommelier-caviste accompli, reconnu pour son expertise et sa passion pour les vins, naviguant habilement entre les 1500 références disponibles dans nos deux adresses parisiennes.

Jules témoigne un certain entrain pour souligner le savoir-faire de jeunes vignerons, s’installant dans les régions peu connues pour leur terroir viticole, à l’instar de la Vendée ou l’Auvergne… Né, d’une mère londonienne et d’un père d’origine vietnamienne, il vous dévoile sa pépite pour sublimer une cuisine asiatique épicée, clin d’œil à ses origines : un Crozes-Hermitage d’Alain Graillot.

 Une sélection coup de ❤ de 9 pépites, à découvrir en ligne ou en boutiques. »