Coups de cœur du Sommelier !
Constance Münch - Sommelière Caviste Les Caves de Taillevent Faubourg-Saint Honoré
« Cette passionnée de natation synchronisée, diplômée de l’école de commerce Kedge à Bordeaux, s’est spécialisée en commercialisation des vins et spiritueux.
Constance plonge véritablement dans cet univers en obtenant un poste de caviste dans une cave et bar à vin proche de Nantes. Elle poursuit son parcours en intégrant l’équipe de sommellerie du restaurant Le Taillevent** à Paris. Elle y découvre l’art du service et de la dégustation et est également subjuguée par la profondeur de la cave et des millésimes d’exception qu’elle abrite.
La confortant dans son amour du vin qui était déjà bien affirmé grâce à l’épicurisme de ses parents, elle devient sommelière-caviste aux Caves de Taillevent Faubourg Saint-Honoré dans le 8ème arrondissement de Paris. Plaisir de conseiller novices et amateurs tout au long de la journée, elle ne manque jamais une occasion de parler de Riesling autrichien, pour lequel elle a une véritable dévotion. Avide de connaissances, elle prépare en parallèle le WSET 4. »