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Les vins de Bourgogne se distinguent par leur finesse, leur élégance et leur lien intime avec leur terroir. Située dans l’est de la France, entre Dijon et Mâcon, la région viticole de Bourgogne est connue pour ses petites parcelles de vignes, appelées climats, qui reflètent de subtiles variations de sols et de microclimats, apportant une grande complexité aux vins produits. La Bourgogne est unique en raison de son morcellement extrême, dû à des siècles de division des terres. Le sol, composé d’argiles, de marnes et de calcaires, varie d’une parcelle à l’autre, même sur de très courtes distances, influençant le goût, la texture et la complexité des vins. Les climats bourguignons – plus de 1 000 parcelles uniques répertoriées – sont inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO et représentent l’âme de la région. Chacune de ces parcelles, à la taille parfois minuscule, est travaillée avec une précision qui valorise l’authenticité du terroir.
La Bourgogne repose essentiellement sur deux cépages emblématiques : le pinot noir pour les vins rouges et le chardonnay pour les vins blancs. Ces cépages, délicats et exigeants, s’épanouissent particulièrement bien dans le climat semi-continental de la région. Le pinot noir donne des rouges fins, aux arômes de petits fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Quant au chardonnay, il produit des blancs allant de vifs et minéraux (notamment à Chablis) à opulents et riches, avec des arômes de fruits jaunes, de noisette et parfois de miel, dans des appellations comme Meursault ou Puligny-Montrachet.
La Bourgogne possède un système d’appellations hiérarchisé en quatre niveaux :
- Les appellations régionales (comme Bourgogne rouge ou Bourgogne aligoté), couvrant l’ensemble de la région.
- Les appellations communales ou villages, comme Pommard, Gevrey-Chambertin, ou Chablis, qui offrent un niveau de qualité et de caractère supérieur. Comme par exemple le Vosne-Romanée de Joseph Drouhin.
- Les Premiers Crus, des parcelles spécifiques situées dans les meilleurs terroirs de chaque village. Ces vins sont souvent marqués par leur profondeur et leur potentiel de garde. Découvrez le Clos des Epeneaux du domaine du Comte Armand ou encore le Volnay Premier Cru Santenots du Milieu du domaine des Comtes Lafon.
- Les Grands Crus, les vins les plus prestigieux, produits dans des climats d’exception. Ces appellations sont généralement indiquées sans mention du village et se retrouvent dans des noms légendaires comme Corton, Romanée-Conti, Clos de Vougeot, Chambertin ou Montrachet.
Les Grands Crus bourguignons, comme la Romanée-Conti, le Chambertin et le Musigny, sont parmi les vins les plus recherchés et précieux au monde. En blancs, Montrachet ou Corton-Charlemagne font partie des sommets du chardonnay, réputés pour leur complexité et leur longévité. De nombreuses maisons et domaines familiaux perpétuent la tradition bourguignonne, chacun apportant son style et son savoir-faire, du Domaine de la Romanée-Conti au Domaine Leroy, en passant par le Domaine Leflaive ou encore le Domaine de la Pousse d'Or.
La Bourgogne reste une région de vins raffinés, expressifs et profondément liés à leur terroir. La patience et la précision de ses viticulteurs ont su préserver l’authenticité de cette région unique, offrant aux amateurs un voyage sensoriel inégalé à travers des millésimes marqués par l’empreinte du sol et du climat. Découvrez également sur notre cave en ligne notre sélection de vins et nos grands vins de la Vallée de la Loire.
