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Champagne, Mouzon-Leroux et Fils,...

Mouzon-Leroux et Fils, l'Atavique, N.M

Champagne, 75cl

Fruits secs / Epices / Longueur
Sébastien Mouzon, héritier d’une lignée de vignerons de la Montagne de Reims, quitte le modèle familial en 2008 pour exploiter ses 55 parcelles à Verzy en grand cru, adoptant la biodynamie et une vinification soignée inspirée par Pierre Frick, tout en intégrant biocontrôle et agroforesterie, pour des champagnes précis alliant énergie, finesse des bulles et belle vinosité. La cuvée L’Atavique de Sébastien Mouzon incarne la complexité du terroir calcaire de Verzy et l’engagement en biodynamie du domaine. Assemblant 65 % de Pinot Noir pour la structure et 35 % de Chardonnay pour la fraîcheur, elle provient exclusivement du Grand Cru de Verzy. Élevée en fûts et en cuves, avec un dosage Extra Brut (3 g/l), elle dévoile un nez de fruits secs et d’épices, une bouche tendue et une finale longue sur les fruits blancs.
41 €

 

Intensité olfactive

Potentiel de garde

Température de service

11-12°C.

Vin

Sec Moelleux

Conseil de service

Verre à vin blanc

Saumon grillé, sauce mangue et lit de quinoa aux herbes

Pays/Région

Champagne

Appellation

Champagne

Domaine

Mouzon-Leroux et Fils

Millésime

N.M

Couleur

Blanc

Cépage(s)

Pinot Noir, Chardonnay

Cuvée/Climat

l'Atavique

Contenance

75cl

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