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Pascal Doquet, Le Mesnil sur Oger, 2009
Champagne Grand Cru, Champagne, 75cl
Minéral / Dense / Aérien
Installé à Vertus sur la Côte des Blancs, Pascal Doquet a transformé le domaine familial, orientant ses pratiques vers une viticulture biologique depuis 2004 et obtenant la certification en 2010. Ses champagnes, expressifs et francs, se distinguent par leur minéralité et une finale crayeuse. Il vinifie partiellement en vieux fûts de chêne et utilise des dosages légers, créant ainsi des Blanc de Blancs précis et respectueux de leur terroir.
Intensité olfactive
Potentiel de garde
Température de service
11-12°C.
Vin
Sec Moelleux
Conseil de service
Verre à vin blanc
Dos de lieu jaune sauvage sauce pistache, quenelle de choux vert et chips de tapioca
Pays/Région
Champagne
Appellation
Champagne Grand Cru
Domaine
Pascal Doquet
Millésime
2009
Couleur
Blanc
Cépage(s)
Chardonnay
Cuvée/Climat
Le Mesnil sur Oger
Contenance
75cl
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