Le Domaine Mayard s'étend sur une douzaine d'hectares, dont 10 hectares en Châteauneuf-du-Pape répartis sur quatre îlots situés dans les lieux-dits du Grand Coulet, des Serres, de la Crau Est, et du Pointu, dans les communes de Sorgues, Châteauneuf-du-Pape et Courthézon. Deux hectares supplémentaires se trouvent en Côtes du Rhône sur le terroir de Valoris. Les deux frères du domaine valorisent une agriculture vivante qui met le sol et les plantes au cœur de leurs pratiques, cultivant des cépages de vieilles vignes de 80 à 120 ans : Grenache, Mourvèdre, Cinsault et Syrah.