Avec la cuvée Caurés à Mont Aigu 2015, la Maison Guiborat signe un Champagne de terroir d’une grande précision, issu d’un lieu-dit emblématique classé Grand Cru. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, ce blanc révèle un nez élégant mêlant agrumes mûrs, citron confit et fleurs blanches, enrichi de subtiles notes crayeuses et légèrement toastées liées à l’évolution du millésime. En bouche, la texture est ample et ciselée, portée par une tension remarquable et une minéralité persistante. La finale, longue et saline, souligne la noblesse du terroir et le potentiel de garde de cette cuvée.