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Champagne, Paul Gadiot, Précurseur –...

Paul Gadiot, Précurseur – Extra Brut, 2014

Champagne, 75cl

Poire / Agrumes / Enveloppant
Le domaine Ponson, dirigé par Maxime et Camille Ponson, cultive 13 hectares de vignes sur cinq villages de la petite montagne de Reims, notamment Sacy et Ville-Dommange. Cette exploitation familiale de cinquième génération, certifiée en agriculture biologique, produit environ 110 000 bouteilles. Les vins bénéficient d’un élevage sur lies d'au moins trois ans, et le domaine propose des cuvées parcellaires en blanc de blancs et blanc de noirs. La gamme entière vaut le détour, offrant un excellent rapport qualité-prix. Cette cuvée, faiblement dosée, présente un nez surprenant, mêlant des arômes de liqueur de poire, d'agrumes et de raisin frais. En bouche, elle dévoile une rondeur enveloppante, bien que légèrement en retrait sur la vivacité, avec de beaux amers et une finale persistante. Un champagne atypique qui mérite d'être dégusté.
40 €

 

Intensité olfactive

Potentiel de garde

Température de service

8-10°C.

Vin

Sec Moelleux

Conseil de service

Verre à vin blanc

Carpaccio de champignons bruns, filets de perches du lac Léman

Pays/Région

Champagne

Appellation

Champagne

Domaine

Paul Gadiot

Millésime

2014

Couleur

Blanc

Cépage(s)

Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

Cuvée/Climat

Précurseur – Extra Brut

Contenance

75cl

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